Biztosan sokan ettetek már vodkába áztatott gumicukrot, ami a fiatal kori házibulik kihagyhatatlan dobása :)
Úgy gondoltam, kicsit tovább dolgozom az öteletet és készítek egy házi gumicukrot csak felnőtteknek.
Mivel nagy kávé rajongó vagyok, így mi más lehetne benne mint kávé és kávélikőr. Természetesen, ha valaki nem szereti ezt a kombinációt, elkészítheti más ízű krémlikőrrel, csak az arányokra kell figyelni.
A recept nagyon egyszerű és könnyen is kivitelezhető. A hűtés is meg van kb. 1,5 óra alatt, így még a buli napján is elő lehet rukkolni vele.

Hozzávalók (21 db-hoz)
A likőrös réteghez:
1 dl kávé krémlikőr, vagy Bailey's
0,5 dl tej
15 g zselatin por

A kávés réteghez
1 dl presszó kávé
2 evőkanál cukor, vagy eritrit, esetleg méz (ha édesebbre szeretnéd akkor lehet több)
10 g zselatin por

Elkészítés:

Először a likőrös réteget készítettem el. Egy kis fazékba öntöttem a likőrt és a tejet, majd melegíteni kezdtem. Amint langyos, hozzá kell keverni a zselatin port. Nem szabad hagyni hogy felforrjon. Jól összekevertem és le is zártam alatta a gázt.
Ezután lehaboztam a tetejét (mint a húslevesnek), ez azért fontos, mert ha rajta marad a hab, a kis gumicukrok nem lesznek mutatósak, tele lesznek belül lyukakkal.
Szilikonos bonbon formát használtam, de ha nincs otthon, akkor egy jénai, vagy tepsi is megteszi. Ennél a változatnál, szilárdulás után kis kockákra kell vágni a gumicukorkákat.
Az első réteget fél órára fagyasztóba tettem, míg hűlt elkésztettem a kávés részt. Tulajdonképpen ugyanaz a folyamata, mint az elsőnek.
A langyos presszó kávéba öntöttema cukrot, majd a zselatint, keverés, habozás, formába öntés. Mielőtt ráöntöd a második réteget, ellenőrizd az ujjaddal, hogy a likőrös rész megszilárdult e, ha még nem, akkor hűtsd tovább picit.
A két réteget még fél órára fagyasztóba tettem, teljesen megszilárdultak.
Utána átköltöztettem őket a hűtőbe, nem akartam, hogy esteleg megfagyjanak.
Könnyen kijöttek a formából.
Aki szereti a kávét, annak biztosan ízleni fog.
Készítettem egy alkoholmentes változatot is a sofőröknek. Itt a likőr helyett kókusztejet használtam és felülre került a kávépötty.
Ha szeretnél egy gyerkőc barát verziót is, a likőr helyett használj gyümölcslevet. 2 dl gyümölcslé, 20 g zselatin por. :)
Fontos, mivel nem tartalmaz tartósítószert, így mindenképpen hűtőben tárold, feltéve ha marad belőle. Kb. 1 hétig fogyasztható.

A hortobágyi palacsinta, gyermekkorom egyik kedvenc étele. A nagymamám készíti szerintem a legfinomabb húsos palacsintát. (Bár ezzel biztosan sokan vagyunk így, a nagyik főztje sokszor pótolhatatlan és utánozhatatlan.) Én azért megpróbálkoztam vele és szerencsére, nem okoztam neki csalódást. :)
Tulajdonképpen egy pörkölt és palacsinta kell hozzá. Legalábbis ez az alap, amiből össze fog állni ez a finomság.
Nagyon kiadós, akár előételnek, de főételnek is megállja a helyét. 

Hozzávalók: (kb. 12 darab palacsintához)
1 közepes fej vöröshagyma
500 g sertés darált hús
2 dl víz
2 kiskanál piros paprika
csipetnyi bors
csipetnyi ételízesítő, só
2 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál majoranna
1 nagy pohár tejföl
0,5 dl olaj
1 dl tej
2 kiskanál liszt

Palacsinta tészta:
200 g liszt
4 dl tej
2 tojás
1 dl szénsavas ásványvíz, vagy szóda
késhegynyi só és cukor
1 evőkanál olaj

olaj a kisütéshez

Elkészítés:
A húsos palacsinta tölteléke egy finom pörkölt.
A hagymát megpucoltam és apró kockákra vágtam. Kis olajon megdinszteltem és rátettem a darált húst. Jól összeforgattam és pár percig együtt sütöttem, míg a hús kifehéredett picit.
Ezután alá öntöttem egy kis vizet, ami azért is fontos, hogy főzés után sok szaftja legyen. Ha elkészült a pörkölt, ezt a levet használjuk a mártás készítéséhez.
Fűszerként piros paprikát, borsot, kis ételízesítőt,sót és fokhagymát használtam.
Kb. 1 óra alatt puhára főztem a húst.
Míg a pörkölt fő, megsütjük a palacsintákat. Palacsinta tészta tekintetében szerintem, ahány ház, annyi szokás. Megadok egy alternatívát, én ezt használom, de természetesen mindenki készítheti a saját bevált receptje szerint. Az összetevőket jól kikevertem, hogy ne legyen csomós és tejszínszerű, egynemű tésztát kapjak.
Utána kis olajon, forró palacsinta sütőben kisütöm. Ami fontos, ne hagyjuk sütés közben kiszáradni a tésztát, mert akkor töltés közben elrepedhet.
A kész húst leszűrtem, a szaftot pedig visszaöntöttem a fazékba. Ha nagyon kevés lé maradt, akkor kis vizet keverhetünk hozzá, viszont akkor utána kell fűszerezni, nehogy íztelen legyen.
Én is tettem még bele egy kis borsot és fokhagymát.
A szafthoz hozzá adtam a tejföl felét és jól összeforraltam. Készítettem egy habarást lisztből és tejből és óvatosan hozzá öntöttem. Az sem jó ha nagyon híg, de az sem ha meg áll benne a kanál. Szép, sűrű mártásnak kell lennie.
A palacsintákba két evőkanál húst kanalaztam, majd behajtottam mind a két szélét és óvatosan felgöngyöltem. Ha valakinek úgy szimpatikusabb, hajthatja háromszög alakúra is.
Tálaláskor a palacsinták tetejére öntünk egy kis mártást, majd egy kanál tejfölt.

Szeretem a húsokat gyümölccsel kombinálni. Egyszerű fogásból is ünnepi lakomát varázsolnak.
A boros aszalt szilvás csirkemáj egy ínycsiklandó előétel, ami tökéletesen passzol bármilyen húsos főfogás mellé, de önmagában is megállja a helyét.

Hozzávalók:
0,5 kg csirkemáj
100 g aszalt szilva
200 g bacon
1,5 dl édes vörösbor

Vörös boros mártáshoz:
1,5 dl édes vörösbor + szilvás bor
a sütésből maradt pecsenyelé
15 g vaj
1 evőkanál lekvár (cseresznye, vagy szilva)
csipet só
ízlés szerint bors
csipet fokhagyma por

Elkészítés:
A májat megtisztítottam, levágtam róla az inas részeket és félbe vágtam őket. Az aszalt szilvákat beáztattam vörös borba körülbelül fél órára.
A májakat egy-egy bacon csíkra fektettem, majd a közepébe nyomtam egy aszalt szilvát. Fontos, a bort, amiben áztattuk a szilvát, tegyük félre, mert a mártáshoz ezt fogjuk használni.
Óvatosan felgöngyöltem a bacont, benne a finomságokkal, majd egy tepsibe tettem őket. Ha gondolod, fogpiszkálóval megtűzheted, úgy biztosan nem csúszik szét sütés közben.
Előmelegített sütőben, 180-200 fokon, 30 perc alatt készre sütöttem.
A boros mártáshoz, az aszalt szilvás bort, plusz másfél deci édeset egy serpenyőbe öntöttem, adtam hozzá egy kis vajat, 1 evőkanál lekvárt, a fűszereket és a sütésből maradt pecsenyelét.
Körülbelül 10 perc alatt sűrűre főztem.
Nagyon jól illett a szilvás tekercsekhez. Szerintem tökéletes ünnepi előételnek, vagy főfogás mellé.

A mikulásnak ilyenkor rengeteg dolga van. De legalább ilyen szorgalmasak a rénszarvasok is, akik elviszik minden gyerekhez.
Úgy gondoltam, idén besegítek egy kicsit és új testvéreket kapnak a rénszarvasok. Táltos és Üstökös nyomában, biztosan jól jön majd Mályva és Ropi segítsége is, nem beszélve Rudolf piros orráról :)
Mi így vártuk a mikulást, keksz helyett vidám szarvasokkal kedveskedtünk neki.

Hozzávalók:
(12 szarvashoz)
15 db mályvacukor,pillecukor
12 db pálcika (pop up pálca, vagy erősebb szívószál)
100 g étcsokoládé (70 %-osat használtam)
fél evőkanál olaj
kis zacskó ropi perec
12 db piros M&M's cukorka

Elkészítés:
A szarvasok összeállítása nem nehéz, bár kis kézügyességet igényel. A legviccesebb talán, a hogyan készítsünk perecből agancsot rész volt...még véletlenül sem úgy törtek, ahogy szerettem volna :)
Egy éles késsel sikerült ügyesen ketté vágni a pereceket, bár rengeteg elpattant közben :)

A mályvacukrokat rátűztem a pálcákra. Előkészítettem egy hosszú poharat.
Forró gőz felett megolvasztottam a csokoládét és tettem bele fél evőkanál olajat.
Óvatosan bele forgattam a mályvacukrot, kanállal is csorgattam rá, hogy mindenhol befedje a csokimáz.
Majd a hosszú poharakba tettem őket, míg kicsit dermednek. Ezután bele tűztem a ropi agancsokat. Úgy volt a legegyszerűbb, hogy két oldalról, a kettőt egyszerre nyomtam a mályvacukorba.
Kicsit kitettem a hidegre, hogy a ropik a helyükön maradjanak.

Addig elkészítettem a szemeket, szintén mályvacukorból. A cukrokat körülbelül 0,5 cm-es karikákra vágtam és a közepüket kicsit összenyomtam, majd fogpiszkálóval az olvasztott csokiból kis pöttyöt festettem rájuk.
Ezután következett a rénszarvas orra. Az olvasztott csokiba mártottam a piros cukrok egyik felét, majd rányomtam a pillecukorra.
Pár percre megint hidegre tettem őket. Majd ugyanígy kerültek a szemek is a helyükre.

Nagyon mókásan néztek ki, ahogy figyeltek minket a pohárból és nem mellesleg finomak is.
A kislányom arcára azonnal mosolyt csaltak.

Az ünnepi készülődés már a levegőben van.
Az adventet üdvözlő fények nagyon sok házat díszítenek. Ilyenkor még inkább olyan illatokra és ízekre vágyom, amik kicsit előrébb hozzák a karácsony boldog, meghitt pillanatait.
Nálam a fahéj és a mézeskalács fűszerei igazi ünnepi hangulatot teremtenek.
A mai sült körtém tökéletesen bele illett ebbe az elképzelésbe, és az illatok, amik belengték a konyhát...próbáld ki, nem fogsz csalódni

Hozzávalók:
6 db körte
3-4 evőkanál méz
0,5 dl citromlé
12 mokkáskanál füge lekvár
1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
2 evőkanál mazsola
2 evőkanál dió
0,5 dl cherry vagy rum

Elkészítés:
A körtéket megmostam, ketté vágtam és óvatosan kiszedtem a magházat. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket.
Először lekentem egy kis citromlével, hogy ne barnuljon meg azonnal. A mézhez hozzá adtam a fűszerkeveréket. A mazsolát cherrybe áztattam kb. negyed órára, hogy ne legyen olyan száraz.
A körtéket megkentem a mézzel, majd a magház helyére, egy mokkáskanál fügelekvárt kanalaztam.
Ezután megszórtam az apróra vágott dióval és a mazsolával. A cherry levéből is tettem rá egy picit.
180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sült. Figyelni kell, nehogy a dió megégjen.
Forrón tálalva a legfinomabb, bár nekem hidegen is ízlett.
El tudom képzelni akár egy gombóc fagyival is.

Személy szerint nagyon szeretem a sushit. Több félét kóstoltam már, de bevallom, nekem mindig az itthon készített az igazi. Valószínű azért, mert rengeteg fajtája létezik, a bele tekerhető töltelékek száma pedig végtelen.
Mivel most készítettem egyedül először, így vettem egy sushi készletet. Gondoltam ha sikerül, akkor legközelebb beszerzek mindenből nagyobb adagot, de elsőre ez is jó, mert szinte minden volt benne, ami a sushi készítéhez szükséges.
Amit pluszban vásároltam az egy 500 g-os sushi rizs, mert azt kevésnek tartottam a dobozban.
Nagyon jó kis készlet, még sushi tekerő bambusz is volt benne.

Hozzávalók:
4 db nori lap (fekete tengeri moszat, szárított algalap)
300 g sushi rizs (sokkal tapadósabb, mint a hagyományosan használt rizs)
3,5 dl víz
200 g füstölt lazac

szójaszósz
wasabi paszta

Sushi-zu (1 evőkanál dressing kell kb. 140 g főtt rizshez, én nem szoktam bele tenni)
6 evőkanál fűszerezett rizsecet
2 teáskanál cukor
1 teáskanál só

Elkészítés:
Először át kell mosni a rizst, addig amíg a leve már nem fehér, hanem átlátszó. Ezután megfőzzük. Itt nem használunk olajat, mint a hagyományos rizs főzésnél.
Feltesszük a vízben, éppen, hogy csak egy kicsit forrjon. Ha elfőtte a levét, zárjuk le, és lefedve hagyjuk állni még kb. fél órát. Így még tovább puhul.
Míg hűl a rizs, készítsük elő a nori lapokat és szeleteljük fel a lazacot kb. 2 cm-es csíkokra.
A sushi-zu-hoz keverjük össze a langyos rizsecetet a cukorral és a sóval. Óvatosan csorgassuk a szétterített rizsre és forgassuk bele.
(Bevallom, ezt a lépést ki szoktam hagyni. Én 1 dl szójaszószba keverek egy kis kanálnyi rizsecetet. Mi így szeretjük, ebbe mártogatjuk a kész sushit)
A kihűlt rizs nagyon ragad, ezért érdemes vizet oda készíteni, hogy bele tudjuk mártani a kezünket, mert formálás közben rajta marad az összes. :) Vigyázzunk a vizes kezünkkel, nehogy eláztassuk az alga lapokat.
A nori lapokat fényes felükkel lefele tesszük, a bambusz tekerőre. Erre terítjük szét a rizst. Ha ügyesek voltunk, egy jól formálható rizst kaptunk. Próbáljuk úgy, hogy ne maradjanak kis lyukak, mert ott üres lesz a tekercs :) A szélére is jusson belőle.
A nori utolsó 1 cm-re már ne tegyünk, mert ott fog összetapadni ha felcsavarjuk.
Az elejére tegyünk lazacot és pici wasabit (nagyon csípős, óvatosan bánjunk vele).
Ha valaki szereti és bírja a mega erőset, többet is használhat, én csak mértékkel tettem rá. Ezután a bambusz segítségével, próbáljuk jó szorosan feltekerni a sushit.
Kicsit görgessük meg a bambuszt, hogy a nori szabadon hagyott vége jól hozzá tapadjon a tekercshez, valamint így ölt formát a sushi. Lehet kerekre, akár alagút formájúra hengergetni, vagy négyzetre, kinek melyik tetszik.
Tekerjük ki a bambuszt és tegyük félre a tekercset kb. 10 percre, utána egy jó éles késsel szeleteljük fel 1,5-2 cm-es darabokra.
Érdemes a kést minden szeletnél letörölni, mert a ragacsos rizs ráragad és úgy nem vág szépen.
Fütölt lazac helyett, lehet használni garnéla rákot, kagylót, de ha hús mentesen szeretnéd, tehetsz bele zöldségeket is.
Sokan tesznek bele garit, más néven sushi gyömbért. Én nem szeretem.
A kész sushit szójaszószba mártogatjuk. A legegyszerűbb kézzel enni, de ha valaki szeretné,megpróbálhatja az evőpálcikát is.
A sushi készítése szerintem egy nagyon jó kis program, akár barátokkal, vagy családdal.

Kicsit több rizst készítettem, mint ami az alga lapokra kellett, így desszert is került az asztalra. A maradék rizst tovább főztem egy kis tejjel, vaníliával, cukorral, így egy nagyon finom tejbe rizzsé formálódott. 15 hónapos babám nagy örömére :) Legközelebb szerintem ebből a rizsből készítem, mert tökéletes volt az állaga. 

Pénteki poszt margójára.
Ezt a posztot igazából hétvégére terveztem, de a pénteki bejegyzésem akkora vihart kavart, hogy kellett két nap, hogy kicsit össze szedjem a gondolataimat.
Az biztos, ha az ember kiáll a nyilvánosság elé akármivel, el kell viselnie a véleményeket és a kritikákat.
Ez így van rendjén. Szeretem az építő jellegű megnyilatkozást, mert abból lehet tanulni, lehet fejlődni.
Viszont azt sosem értettem, hogy van bátorsága bárkinek is ismeretlenül megbántani a másikat, trágár üzenetet küldeni és azt mondani, hagyja abba amit szeret, mert neki az nem tetszik.
Ha valami nekem nem tetszik, vagy magamban alkotok véleményt, vagy olyan kritikát írok, ami valóban építő, hogy mitől lehet szerintem jobb.
Minden esetre a későbbiekben is fogok feltenni recepteket, mert a családom, a barátaim szeretik és szívesen olvassák és fogyasztják.
Ha valaki elkészíti, örülök és köszönöm, ha megtisztel a bizalmával.

Hétvégén sült csirke került az asztalra. Nagyon szeretjük ezzel a fűszerezéssel. 

Hozzávalók:
14 db csirke felsőcomb (lehet több-kevesebb, ki mennyit szeretne)

Páchoz:
1 dl olaj, vagy 3-4 evőkanál zsír (olvasztva)
1 kávéskanál bors
1 kiskanál metélőhagyma
1 kávéskanál ételízesítő
csipetnyi piros paprika
3-4 gerezd áttört fokhagyma

Díszítéshez:
koktél paradicsom
lila hagyma

A combokat előző este be szoktam pácolni. A páchoz az olajat össze keverem a fűszerekkel és jól átforgatom benne a csirkehúst, hogy mindenhol befedje. (Ha aznap pácolod, akkor is finom lesz, de egy éjszaka alatt jobban magába szívja az ízeket).
A combokat tepsibe teszem és alá öntök egy kis vizet (kb 1-1,5 dl) hogy szépen átpárolódjon.
Körülbelül 1 órát lefóliázva sütöm 200 fokon. Amennyiben szükséges, öntök alá még egy pici vizet.
Ha megfőtt, olaj kerül alá, vagy pár evőkanál zsír. A megmaradt fűszeres olajjal meg lehet kenni  és fólia nélkül gyönyörű pirosra sütöm.
kb. 30 perc kell neki, fél időben meg szoktam fordítani, mert akkor jó ropogós lesz a bőre is.
Lehet rátenni bacon szeleteket, viszont akkor az ételízesítőt el kell hagyni a pácléből, vagy olyat használni amiben nincsen só, mert különben nagyon sós lesz a hús.
Ha megsült, még forrón lila hagyma szeleteket teszek rá, mert igen ízletes lesz tőle.

Petrezselymes krumplival ettük, nagyon jól illett hozzá. De bármilyen általad szeretett körettel tálalhatod. 

Ha péntek este, akkor pizza.
Az igazi, házi pizza tészta felülmúlhatatlan.
Legalábbis szerintem, nagyon ritka, ha egy gyors pizzázó tudja überelni.
Te választhatod meg, hogy milyen legyen a tésztája, mennyire legyen ropogós, tele legyen feltéttel, vagy csak sonka, meg sajt díszelegjen rajta.
A variációk határtalanok és tulajdonképpen, ha te magad készíted, előbb eheted, mint hogy kimondanád, "szeretnék egy pizzát rendelni" :) Azért nem teljesen, de biztosan előbb asztalra kerül, mint ha megrendeled. Nem beszélve a finom illatokról, amik sütés közben keletkeznek.  
Most egy tejfölös pizzát készítettem. Bevallom, nem volt itthon paradicsom szósz (öreg hiba, többet nem követem el), bár az eredmény nagyon ízletes lett, így utólag nem is bánom, hogy kimaradt a bevásárló listáról.

Hozzávalók:
(1 nagy tepsi és két kisebb pizza lett belőle)

Tésztához:
0,5 kg liszt
fél élesztő (25 g)
csipet cukor az élesztőbe
lapos evőkanál só (2 g)
0,5 dl olaj

Feltét:
2 dl tejföl
csipetnyi bors és só
2-3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál petrezselyem
1 evőkanál metélőhagyma (szárítottat használtam)

200 g szeletelt csirkemell sonka 
100 g sajt (trappistát használtam)

Díszítéshez:
1 paradicsom
fél lila hagyma
egy csipet metélő hagyma

Elkészítés:
Dagasztó tálba öntjük a lisztet és a közepébe kis mélyedést készítünk.
Ebbe a kis lyukba morzsoljuk az élesztőt és csipetnyi cukrot szórunk rá. A mélyedésbe öntünk 0,5 dl langyos vizet.
A sót a lisztre szórjuk, ügyelve, hogy középre ne menjen. 1-2 perc után gyúrni kezdjük a készülő tésztát és még 2 dl langyos vizet adunk hozzá.
Majd 0,5 dl olaj következik, apránként hozzá csorgatjuk. Addig dagasztjuk, amíg szép hólyagos, levegős nem lesz.
10-15 percig kell keleszteni.
Míg a tészta kel, a sütőt előmelegítjük.
A feltéthez összekeverjük a tejfölt, sót, borsot, felszelt petrezselymet és metélőhagymát. Fokhagyma nyomón átpaszírozzuk a fokhagymát és mehet bele.
A sajtot lereszeljük, a csirkemell sonkát felszeleteljük vékony csíkokra. Kiolajozunk és kilisztezünk egy tepsit és szépen bele nyújtjuk a tésztát.
Megkenjük a kikevert tejföllel, megszórjuk sonkával és sajttal.
Kedvünk szerint díszíthetjük. Én most paradicsomot és lila hagymát használtam, kicsit a langallóra emlékeztetett az eredmény.
Előmelegített sütőben, 180-200 fokon sütjük kb. 20 percig, míg a széle aranybarna nem lesz.

Sokan csak az olasz pizzára esküsznek. Egy szicíliai asztal, egy szicíliai szakács, ennyi a jó étel titka, tartja egy régi olasz mondás.
Bár nem vagyok sem szicíliai, sem pedig szakács, azért remélem ízleni fog neked is.

Finom, a széle ropogós és a tejföltől igazán krémes lett a közepe. Pizzára fel! :)

A natúr szelet nálam az abszolút jolly joker ebéd.
Nagyon könnyű megcsinálni, szerintem gyorsan meg is van, és ha marad belőle, akkor napokig rá lehet járni.
Mindennel finom. Rizzsel, tésztával, kenyérrel is lehet enni, de akár egy burger zsemlébe téve, salátával is nagyon ízletes.

Hozzávalók:
1,5 kg csont nélküli sertés karaj
3-4 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál zsír (olaj, vagy amit zsiradéknak használsz)
só
bors
ételízesítő
paprikás liszt

Elkészítés:
A húst kb. 0,5-1 cm-es szeletekre vágjuk. Paprikás lisztben megforgatjuk. Egy serpenyőben zsírt hevítünk és a húsok mindkét felét megpirítjuk. 1-2 perc egy-egy oldal. Tulajdonképpen egy vékony kérget sütünk rá.
Mindig elő szoktam készíteni még egy fazekat, amiben majd főzni fogom és a serpenyőből rögtön ebbe szedem.
Ha az összes husit elősütöttük, a fazékba öntjük a zsiradékot is, (természetesen csak ha nem kapott oda) jó ízt fog adni a szaftnak.
Felöntjük egy kis vízzel, hogy ellepje a húsokat. Ízesítjük, sózzuk, borsozzuk és belenyomjuk a fokhagymát.
kb. 1-1,5 órát közepes lángon főzzük, amíg a hús megpuhul. Ha besűrűsödik a szaft , akkor nincs is más dolgunk, mint tálalni.
Ha kicsit több maradt a leve, akkor be lehet habarni, vagy egy kis tejföllel dúsítani.
Úgy is nagyon finom.
Köretként most rizst készítettem hozzá.

A birsalma sajt az egyik kedvenc gyümölcsös édességem.
Amellett, hogy nagyon finom, rengeteg pozitív élettani hatása is van.
Pár hete ajándékba kaptam egy kedves barátnőmtől, amit ő készített. Ezúton is köszönöm neki. Sajnos hamar elfogyott, így gyors utánpótlásról kellett gondoskonom :)

A képeken szereplő birsalmasajtokat 3-an készítettük, szóval nem arathatom le egyedül a babérokat.
Anyukám, és keresztanyám is segített benne.
A recept egyszerű és a megvalósítás is. Amit viszont rá kell szánni, az az idő. Sokáig kell főzni és kevergetni, de megéri.

Hozzávalók:
2 kg birsalma (magház nélkül volt ennyi)
1600 g kristálycukor

Ha kevesebbet, vagy akár többet készítesz, mindig 1 kg gyümölcsre, 800 g cukorral kell számolni.

 Elkészítés:
A birsalmákat megmossuk és kivesszük a magházat. Sokan megpucolják, viszont mi kifejezetten rajta hagytuk a héjat, hogy még intezívebb ízű legyen és rengeteg vitamint, pektint tartalmaz.
Fedaraboljuk és feltesszük főzni. Kb. 15 perc alatt meg is puhul a gyümölcs.
Ezután leszűrjük és leturmixoljuk. (Csak a gyümölcsöt, a főzőlevet lehűtve meg lehet inni. Nagyon frissítő. )

Visszaöntjük a fazékba és hozzáadjuk a cukrot. Állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. A fazékban lévő mennyiség kb. felére csökken.
Nem szeretnék ünneprontó lenni, de ez nálunk majdnem 3 óra volt. Említettem hogy lassú folyamat, mint a lekvár főzés. De minél jobban elpárolog belőle a maradék folyadék, annál szebb lesz az állaga.

Ha besűrűsödött, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, vagy muffin formába, vagy ki mibe szeretné. :)
Díszíthetjük dióval, mandulával, aszalt gyümölcsökkel.

Ha jól dolgoztunk,akkor már másnap ehetjük, bár érdemes pár napot várni, míg szárad egy kicsit.
Amennyiben több víz maradt a sajtban, lehet forgatni, hogy az aljára süllyedt folyadék is elpárologjon.
Ilyenkor új sütőpapírra átfordítjuk és kész.

Jó nassolást kívánok!

Szénhidrát 100 g-ban: 50 CH
Kalória: 200 kcal